〈スパイス食堂 クーポノス〉で人気の
「冷トマトチキンフォー」に舌鼓

女性オーナーが生み出す多彩なベトナム料理
〈スパイス食堂 クーポノス〉

網の目のように通りが交差し、道沿いに個性的な店が立ち並ぶ、別府の原風景ともいえる場所に佇むベトナム料理店〈スパイス食堂 クーポノス〉。オーナーのファン・チュン・フックさんは立命館アジア太平洋大学出身で、在学中の2016年にこのお店を開きました。

「冷トマトチキンフォー」は、その名のとおりベトナムの代表的料理である「フォー」の冷製バージョン。通年楽しめますが、特に暑い時期にピッタリ。トマトやレモンの酸味、パクチーの香りをまとったスープに、鶏ガラの旨みがギュッと詰まっています。モチモチ食感の米粉麺とも相性抜群です。

ほかにも生春巻きやバインミー、ガパオライスなどもあるので、本場の味をぜひ体感しに訪れてみてください。

＊価格はすべて税込です。

＊2025年６月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

credit　edit：シティ情報おおいた編集部

この記事をPost＆Share