並んででも食べる価値あり！
〈別府冷麺 一休の泪〉の味変も楽しい一杯

爽やかな辛さも粋。
洗練された冷麺と空間〈別府冷麺 一休の泪〉

食堂のような大衆的な雰囲気のお店が多い別府冷麺専門店ですが、ここ〈一休の泪〉はスタイリッシュな空間が特徴です。ゆったりとスペースをとった和モダンな店内は、男女問わず気軽に訪れられると評判。ディスプレイや使用する器など、細部にまでこだわりが感じられます。

鹿児島県枕崎産のかつお節や羅臼昆布、牛骨を丁寧に炊き上げ、旨みを閉じ込めた透明感のあるスープに、多加水の生地に強い圧をかけて押し出すことで独特のもっちり食感とコシを実現した自家製麺。

深いダシの風味とつるりとしたのど越しを十分に堪能したあとは、別添えで提供される「かぼすこしょう」を加えて味変を。爽やかな香りと酸味、青唐辛子の辛みが凛と透き通ったスープと相性抜群です。

＊価格はすべて税込です。

＊2025年８月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

credit　edit：シティ情報おおいた編集部

この記事をPost＆Share