大分県ラーメンを全制覇した麺通が推す、
ラーメンの名店BEST3
【#マイエディット大分】
大分県民や大分県マニアに聞いた、お気に入りの大分県BEST３を紹介する企画「#マイエディット大分」。今回は、Instagramで大分県のラーメンの情報を発信している大分ラーメンさんに、「大分県で本当においしいラーメンの名店」BEST３を教えてもらいました。
週に２〜３回のラーメン巡りは当たり前、１日で最大８軒をハシゴすることもあるほどの筋金入りのラーメン好きな、大分ラーメンさん。大分市出身、大分県在住ということもあり、県内のラーメンはほぼすべて制覇したといいます。
「ラーメンの印象が薄いと思われがちな大分県ですが、実際は、とんこつ系をベースに二郎系からあっさり系まで、本当にバリエーションに富んでいるんです。熊本には“にんにくとんこつ”というようなご当地ラーメンがありますが、大分にはまだ決定的なラーメン文化が根づいていないぶん、いろんなスタイルの店が自由に育っていて、“ラーメンのリトル東京”って呼びたくなるくらいおもしろいです」と、その魅力を語ってくれました。
そんな大分ラーメンさんが選ぶ、至極の３杯は……？
※みなさんもぜひ #マイエディット大分 をつけて、Instagramに素敵な大分の写真や動画を投稿してください！ edit Oitaのアカウントで紹介させてもらいます。
大分県の絶品ラーメンの名店
第３位〈中華そば 山猫〉（豊後高田市）
まず大分ラーメンさんが選んだのはこちら。
第３位は、自然豊かな豊後高田にある〈中華そば 山猫〉。
ブランド鶏〈川俣シャモ〉や、伊吹いりこなど、厳選された素材で丁寧にとったスープは、深いコクと清らかな旨みが特徴です。
さらに、トッピングにはその時々で旬の食材が使われるのも魅力のひとつ。「今日はいい真鯛が入ったから」といったように、季節や仕入れ状況で日々変化する一杯を楽しむことができます。
「具材のひとつひとつにストーリーがあって、行くたびに違う楽しみ方ができる。まだ行列になるほどではないので、今のうちにぜひ行ってみてほしいです」と太鼓判。
穴場度：★★★☆☆
大分県の絶品ラーメンの名店
第２位〈餃子飯店〉（大分市）
第２位に選んだのはこちら。
大分駅近くで長年親しまれている〈餃子飯店〉は、大分市民の“ソウルフード”的存在。看板メニューの「鶏ネギラーメン」は、鶏肉とネギを中華鍋で炒め、スープと合わせてつくるという、昔ながらの調理法が魅力。麺はやわらかめでもちもちとした食感です。
「最近は、個性的なラーメンや変わり種が人気になりがちですが、ここはずっと変わらないなつかしい味を守っていて、何年経っても“変わらずおいしい”って思える貴重なお店です。土曜のランチタイムは少し並ぶこともありますが、待つ価値ありですよ」と大分ラーメンさん。
長年通う常連さんが多いのも、このお店の信頼の証です。
穴場度：★★★☆☆
大分県の絶品ラーメンの名店
第１位〈トラの夢〉（大分市）
そして第１位に選んだのは、「ここは間違いなく大分を代表する濃厚とんこつラーメンです」と太鼓判を押す〈トラの夢〉。
スープは、水と豚骨だけで丁寧に煮出しており、脂っこさではなく、素材の旨みでどろっと濃厚なんだとか。
注文ごとに炭火で焼き上げるチャーシューは香ばしく、和風ダシで煮たメンマやきくらげなど、具材のほとんどが手づくりというこだわりぶりです。
麺は自家製の超極細麺で、断面が丸いため、のど越しが良く、重たいスープでもスルッと入っていきます。
「こういう具材まですべて自家製スタイルのラーメンって本当にすごいです。ちゃんと手間をかけて毎日生麺を仕込んでいるのもすごい。行列ができる日もあるので、早めの時間がおすすめですよ」とのこと。
穴場度：★★★★☆
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「#マイエディット大分」をつけてInstagramに投稿していただくと、edit Oitaのサイトや公式Instagramで紹介させていただくかもしれません。
みなさんもぜひ #マイエディット大分 をつけて、Instagramに素敵な大分の写真を投稿して、大分の魅力を教えてください！
大分ラーメンさんのInstagram｜@oita.ramen
credit text：藤田佳奈美 movie：大分ラーメン