大分名物から揚げを食べ比べ！
聖地・中津＆宇佐に一本揚げなど
地元誌が選ぶ７店 | Page 2

から揚げ専門店発祥の地、宇佐の元祖＆伝統の味

元祖の味を受け継ぎ、
幅広い世代から愛される〈天下とり〉

〈ラーメン・来々軒〉に併設する、テイクアウトから揚げ専門店〈天下とり〉。昭和30年代頃、元祖・中華料理〈来々軒〉の先代がメニューで提供していたから揚げが始まりです。そのおいしさから店の前には行列ができるほどの人気ぶりで、から揚げ店が増えたことから、“からあげ専門店発祥の地”と呼ばれているそうです。

来々軒の味は２代目に受け継がれ、国産鶏や天然塩、温度管理を徹底した大豆白絞油（しらしめゆ）を使い、「化学調味料不使用、グルテンフリーでつくったから揚げを食べてほしい」と、素材にとことんこだわります。秘伝の漬け込みタレで味つけしたから揚げは、お土産にもご飯のおかずにも喜ばれます。

「サクッと完璧なバランスを目指して」
いまに引き継がれる伝統の味〈太閤〉

宇佐市の中でも１、２を争う人気店と言われているのがここ〈太閤〉。１日約200キロのから揚げがつくられ、お盆や正月などの最盛期は、１トン近くになることも！　

から揚げに使用するのは、九州産の若鶏（ハーブ鶏）。「タレと鶏の旨みのバランスを大切に。皮で旨みをギュッと閉じ込めて提供しています」と語るのは、２代目・吉田孝史さん。ニンニク、ショウガ、一味など十数種類のスパイスを使用した醤油ダレはやや濃いめ。薄衣で揚げられた鶏肉は、噛んだ瞬間、肉汁が溢れ出し、揚げたてはもちろん、冷めてもおいしいと口コミで話題に。

骨なし・骨つき・砂ずり、定番メニューが入った「お試しセット」2300円や「ギフトセット」3000円など、オンラインショッピングも人気です。

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