水郷日田の水と米で醸す〈井上酒造〉。
県内初の女性蔵元杜氏が極める、
革新的な酒づくり | Page 2

「遠図」を胸に、
変えないことで歴史を残す

200年以上続く〈井上酒造〉の歴史は、同時に井上家の歴史でもあります。井上家は、大正から昭和にわたって日本銀行総裁および大蔵大臣を歴任し、日本経済発展に貢献した井上準之助の生家でもあり、遺品資料展示館〈清渓文庫〉を併設しています。

先祖代々、井上家が大切にしているのは「変えないこと」だという井上さん。

「この壺は右側に置く、この椅子はこの角度……というようにすべて位置や向きが決まっています。小さい頃、母にその理由を訪ねたことがありますが『60年前からずっとそうよ』と。遺品は一度壊れたり汚したりすると二度と取り返しがつかないですからね。動かさない、買い足さないというポリシーは脈々と受け継がれています」

先祖代々守り抜き、井上家が最も大切にしているというのが「遠図（えんと）」の書。

「小さい頃から井上家にとって最も大事なものだと教わってきました。だからなのか、家業を継ぐ決心をして30年ぶりに故郷に帰ってきたとき、この場所に立ちたくなりました。蔵元は酒をつくるだけでなく、地域のよりどころとしても地域に根づき、先祖代々受け継がれてきた歴史を守っていきたい。人生も経営も、“遠図”だなとしみじみ感じます」

すでに８代目を継ぐことが決まっている娘の華子さんにも、その大切さについて伝えたという井上さん。「遠図」に込められたように、酒づくりと井上家、どちらも遠く未来を見据えて、これからも伝統と歴史を守り続けていきます。

＊価格はすべて税込です。

credit　text：大西マリコ　photo：黒川ひろみ

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